在諸暨做蛋糕裱花師,入行并沒你想象那么難
日期:2019-05-18 瀏覽
  近幾年,蛋糕不再是諸暨人的生日標配,越來越多的年輕人開始習慣于購買一個精美的蛋糕來慶祝節日。今年的母親節與護士節“撞”在一起,筆者當天的朋友圈,一早就被各式蛋糕刷屏


  蛋糕的賣點在于它不僅僅是食品,更是一件藝術品,而一位優秀的蛋糕裱花師,可以說是人們幸福感的制造者。
  那么,若是成為一位蛋糕裱花師,前景如何?又該怎么做呢?跟隨筆者來了解一下。
  裱花師的需求增長明顯,專業的培訓必不可少
  筆者走訪了諸暨數家甜品、蛋糕店,負責人們均表示,如今諸暨街頭的各式甜品、蛋糕店層出不窮,對優秀裱花師的需求尤其迫切。
  大橋路一家蛋糕店的負責人齊經理告訴筆者,5月12號那天店里共賣出了70多個蛋糕,店里的兩位裱花師不得不輪番上場,加班加點。
  齊經理還表示,成為一名合格的蛋糕裱花師,接受統一的專業培訓是必不可少的。一旦招聘到新的裱花師之后,單位都會組織新入職的員工去專業培訓機構接受免費培訓,培訓時間一般在一個月左右,培訓期間單位還會支付員工實習工資,大約在2500元~3000元左右。
  “裱花是個技術活,如果不經過專業培訓的話,肯定是做不出合格的蛋糕的。”已經從事蛋糕裱花行業三年的李師傅如是說。
  每年需要評星級,星級越高收入越高
  徐大姐是諸暨元祖蛋糕店的老師傅了,她告訴筆者,公司規定蛋糕裱花師一年有兩次星級評定,星級提升工資也會相應增加,“蛋糕師的工資組成是3000元底薪加提成,如果評上星級的話,每月有額外獎金,扣除繳納社保等費用,月薪基本穩定在4000+元。”徐大姐還透露,公司最高星級是五星級,這類蛋糕裱花師的年收入可達七八萬左右。
  “做蛋糕容易,做出一個如藝術品般的蛋糕很不容易,你要注重外在的造型、整體的構思、做工的精細、色彩的搭配,同時還要具備特定的主題,這不僅是技術活,也是一門藝術,這也是公司每年要評星級的原因,一是加強員工的業務能力,再是可以增加他們的收入。”元祖蛋糕店的姚經理強調。
  城區資溪面包店的負責人王經理說:“員工有五險,公司文化也很豐富,比如團建活動,外出游學等等。”王經理還表示,西點行業蓬勃日上,喜歡這個行業的人還是很多的,許多年輕人還特意自費七八千去培訓機構學習裱花,然后開一家私房蛋糕店。
  總體來說,蛋糕裱花師無專業要求,入行門檻較低,如果你有就職意向,可上傳簡歷到諸暨人才交流網或咨詢相關蛋糕店。
  文/鄭玲萍
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